Sterren meten populariteit, niet kwaliteit.
We rangschikken keuzedelen binnen dezelfde groep (zelfde niveau + zelfde aard, bv "Verdiepend op niveau 4").
- Top 5% → ★★★★★
- Top 25% → ★★★★
- Top 50% → ★★★
- Top 75% → ★★
- Rest → ★
- <20 studentkeuzes → geen sterren
Score = 40% volume + 30% breedte + 30% conversie.
Bron: DUO MK11-peildatum 2025-11-25. Een keuzedeel met weinig sterren is niet automatisch slecht — het kan nieuw of niche zijn.
Zelf bouwen of inkopen?
Beschikbaar bij
2 aanbieders bieden kant-en-klare content voor dit keuzedeel — klik door voor reviews en aanvragen.
Bron: openbare aanbod-overzichten van de aanbieders zelf. Mist hier een aanbieder die dit keuzedeel ook levert? Vraag hier of de aanbieder een verbetering aan via hun pagina.
Algemene informatie
Beschrijving van het keuzedeel
Relevantie
Toelichting
Uitwerking
1 kerntaak, elk met 0 werkprocessen. Klik om uit te klappen.
D1-K1
Zet wijnkennis in
2 werkprocessen
· 10 kennis/vaardigheden
▼
Complexiteit
De medewerker in de bediening serveert wijnen over het algemeen volgens standaardwerkwijze en bedrijfsformule, maar moet hierbij wel rekening houden met de wensen en verwachtingen van gasten. Deze wensen en verwachtingen zijn onvoorspelbaar en divers. De medewerker bediening beschikt hiervoor over basis kennis ten aanzien van wijnen en over praktische vaardigheden om veel voorkomende wijnen te beoordelen op enkele kenmerken.
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
De medewerker in de bediening vervult een uitvoerende rol en is verantwoordelijk voor zijn eigen werk. Hij legt verantwoording af aan zijn leidinggevende.
Vakkennis en vaardigheden
De beginnend beroepsbeoefenaar:
- § Bezit kennis van enkele belangrijke wijnstijlen
- § Bezit kennis van enkele belangrijke factoren die de wijnstijl bepalen
- § Bezit kennis van enkele belangrijke druivenrassen
- § Bezit kennis van enkele belangrijke wijnproductiegebieden
- § Bezit kennis van basale wijn- spijscombinaties
- § Bezit kennis van de belangrijkste eisen van de etiketteringsvoorschriften
- § Bezit kennis van de meest gangbare wijnvocabulaire
- § Bezit kennis van eenvoudige gastronomische proefnotities
- § Kan veel voorkomende wijn- spijscombinaties omschrijven
- § Kan een aantal basissmaken van wijn onderscheiden
Werkprocessen (2)
D1-K1-W1 Beschrijft wijnen ▼
Omschrijving
De medewerker in de bediening verzamelt informatie over de beschikbare wijnen. Hij leest de informatie op het etiket en interpreteert deze informatie. Hij stelt een smaakprofiel met daarin enkele universele smaakfactoren staan. Van de beschikbare wijnen geeft hij de gast een basale beschrijving en benoemt de suggesties ten aanzien van wijn- spijscombinaties.
Resultaat
Beschikbare wijnen zijn beschreven en suggesties ten aanzien van wijn- spijscombinaties gegeven.
Gedrag
- Verzamelt nauwkeurig de informatie van beschikbare wijnen
- Stelt een gestructureerd smaakprofiel op
- Presenteert de suggesties ten aanzien van wijn- spijscombinaties op kundige wijze
- De onderliggende competenties zijn: Presenteren, Formuleren en rapporteren, Vakdeskundigheid toepassen, Analyseren
Onderliggende competenties
D1-K1-W2 Levert een bijdrage aan de samenstelling van wijn- spijscombinaties ▼
Omschrijving
De medewerker in de bediening verzamelt informatie over veel voorkomende gerechten en over de opbouw van enkele menu's. Aan de hand van de vergaarde informatie en op basis van het bestaande wijn-assortiment maakt hij een voorstel voor basale wijn- spijscombinaties. D1-K1-W2: Levert een bijdrage aan de samenstelling van wijn- spijscombinaties
Resultaat
Een bijdrage aan de samenstelling van basale wijn- spijscombinaties.
Gedrag
- Selecteert op basis van zijn deskundigheid uit het bestaande assortiment wijnen die passen bij de geserveerde gerechten
- Doet conform de bedrijfsformule een voorstel voor de samenstelling van basale wijn- spijscombinaties
- De onderliggende competenties zijn: Vakdeskundigheid toepassen, Instructies en procedures opvolgen
- 5 van 5
Onderliggende competenties
Welke scholen geven dit?
Top 10 scholen op aantal studenten dat dit keuzedeel koos.
| School | Studenten | Opleidingen |
|---|---|---|
| ROC Graafschap College | 115 | 8 |
| ROC Albeda College | 72 | 3 |
| ROC Deltion College | 40 | 2 |
| ROC van Twente | 39 | 5 |
| ROC Mondriaan | 36 | 3 |
| Aventus | 31 | 2 |
| ROC van Amsterdam | 21 | 3 |
| MBO Amersfoort | 5 | 3 |
| ROC Alfa-college | 2 | 2 |
| ROC Flevoland | 1 | 1 |
Welke opleidingen kunnen dit kiezen?
| Kwalificatie | Dossier | Aard | Status |
|---|---|---|---|
| 1e Medewerker fastservice | Fastservice | Verbredend | |
| Allround hospitality medewerker | Hospitality | Verbredend | |
| Gastheer/-vrouw | Bediening | Verbredend | |
| Kok | Keuken | Verbredend | |
| Leidinggevende keuken | Keuken | Verbredend | |
| Manager/bedrijfsleider fastservice | Fastservice | Verbredend | |
| Medewerker fastservice | Fastservice | Verbredend | |
| Medewerker vers | Vers: Vakmanschap & ambacht (Gewijzigd 2021) | Verbredend | |
| Ondernemer vers | Vers: Leidinggeven & ambacht (Gewijzigd 2021) | Verbredend | |
| Traiteur vers | Vers: Vakmanschap & ambacht (Gewijzigd 2021) | Verbredend | |
| Vakbekwaam medewerker vers | Vers: Vakmanschap & ambacht (Gewijzigd 2021) | Verbredend | |
| Zelfstandig werkend kok | Keuken | Verbredend |
Heb jij dit keuzedeel gegeven?
Schrijf een review voor collega-onderwijsmanagers en docenten. Verificatie via je school-mailadres.
Stel mij op de hoogte (Release 2)