Sterren meten populariteit, niet kwaliteit.
We rangschikken keuzedelen binnen dezelfde groep (zelfde niveau + zelfde aard, bv "Verdiepend op niveau 4").
- Top 5% → ★★★★★
- Top 25% → ★★★★
- Top 50% → ★★★
- Top 75% → ★★
- Rest → ★
- <20 studentkeuzes → geen sterren
Score = 40% volume + 30% breedte + 30% conversie.
Bron: DUO MK11-peildatum 2025-11-25. Een keuzedeel met weinig sterren is niet automatisch slecht — het kan nieuw of niche zijn.
Zelf bouwen of inkopen?
Beschikbaar bij
2 aanbieders bieden kant-en-klare content voor dit keuzedeel — klik door voor reviews en aanvragen.
Bron: openbare aanbod-overzichten van de aanbieders zelf. Mist hier een aanbieder die dit keuzedeel ook levert? Vraag hier of de aanbieder een verbetering aan via hun pagina.
Algemene informatie
Beschrijving van het keuzedeel
Relevantie
Toelichting
Uitwerking
1 kerntaak, elk met 0 werkprocessen. Klik om uit te klappen.
D1-K1
Geeft wijnadvies
3 werkprocessen
· 14 kennis/vaardigheden
▼
Complexiteit
De beginnend beroepsbeoefenaar past zowel routinematige als meer specifieke procedures toe. Zijn kennis over wijn- spijscombinaties combineert hij met adviesvaardigheden. De gasten kunnen uiteenlopende wensen of verwachtingen hebben. Hij dient hier alert op te zijn en oplossingsgericht te handelen. De beginnend beroepsbeoefenaar beschikt over specialistische kennis ten aanzien van wijnen. Daarnaast beschikt hij over praktische vaardigheden om wijnen te beoordelen.
Verantwoordelijkheid en zelfstandigheid
De beginnend beroepsbeoefenaar voert zijn werkzaamheden zelfstandig uit en is hiervoor zelf verantwoordelijk. Hij legt over de uitvoering van zijn werkzaamheden verantwoording af aan zijn leidinggevende.
Vakkennis en vaardigheden
De beginnend beroepsbeoefenaar:
- § bezit specialistische kennis van de belangrijkste wijnstijlen
- § bezit kennis van de belangrijkste factoren die de stijl van een wijn bepalen
- § bezit specialistische kennis van de belangrijkste druivenrassen
- § bezit kennis van de belangrijkste wijngebieden in de wereld
- § bezit kennis van de belangrijke procedures voor ontvangst, opslag en verkoop van wijn
- § bezit kennis over verantwoord alcoholgebruik
- § bezit kennis van uiteenlopende wijn- spijscombinaties
- § kan uiteenlopende wijn-spijs combinaties beoordelen
- § kan de termen op een etiket interpreteren
- § kan de belangrijkste stille wijnen onderscheiden
- § kan de belangrijkste mousserende wijnen onderscheiden
- § kan de belangrijkste zoete en versterkte wijnen onderscheiden
- § kan wijnen op kwaliteit beoordelen
- § kan wijnen voorzien van een gastronomische proefnotitie
Werkprocessen (3)
D1-K1-W1 Beoordeelt wijnen ▼
Omschrijving
De beginnend beroepsbeoefenaar beoordeelt de wijn op kwaliteit. Hij interpreteert het etiket, analyseert de wijn en proeft. Hij beschrijft uiterlijk, geur en smaak. Zijn bevindingen legt hij vast in een gastronomische proefnotitie.
Resultaat
De beoordeling van de wijn is vastgelegd in een gastronomische proefnotitie.
Gedrag
- Analyseert de wijn volgens de basisprincipes van het proeven
- Maakt op nauwkeurige wijze een gastronomische proefnotitie
- De onderliggende competenties zijn: Formuleren en rapporteren, Analyseren, Vakdeskundigheid toepassen
Onderliggende competenties
D1-K1-W2 Werkt mee aan de samenstelling van het wijn assortiment ▼
Omschrijving
De beginnend beroepsbeoefenaar verzamelt informatie over gerechten die op de menukaart staan en over de opbouw van menu's. Aan de hand van de vergaarde informatie maakt hij wijn- spijscombinaties. Hij formuleert een voorstel voor de samenstelling van het wijn assortiment. D1-K1-W2: Werkt mee aan de samenstelling van het wijn assortiment
Resultaat
Een voorstel voor de samenstelling van het wijn assortiment.
Gedrag
- Selecteert op basis van zijn deskundigheid wijnen die passen bij de geserveerde gerechten
- Doet conform de bedrijfsformule een voorstel voor de samenstelling van het wijn assortiment
- De onderliggende competenties zijn: Vakdeskundigheid toepassen, Instructies en procedures opvolgen
Onderliggende competenties
D1-K1-W3 Adviseert de gast ▼
Omschrijving
De beginnend beroepsbeoefenaar geeft de gast informatie over de herkomst, samenstelling, smaak en combinatiemogelijkheden van wijnen en gerechten op de kaart. Tevens legt hij, op verzoek, uit waarom de ene wijn beter bij een bepaald gerecht past dan de andere wijn. Hij adviseert de gast en onderbouwt zijn advies. De beginnend beroepsbeoefenaar biedt een oplossing als de gast niet tevreden is over de wijn.
Resultaat
Gasten zijn geïnformeerd en geadviseerd over de wijnen.
Gedrag
- Houdt bij het geven van advies rekening met de wensen van de gast
- Geeft een begrijpelijke toelichting of een advies over wijn
- Stemt taal en benaderingswijze af op de gast
- De onderliggende competenties zijn: Presenteren, Vakdeskundigheid toepassen, Op de behoeften en verwachtingen van de
- "klant" richten
- 5 van 5
Onderliggende competenties
Welke scholen geven dit?
Top 10 scholen op aantal studenten dat dit keuzedeel koos.
| School | Studenten | Opleidingen |
|---|---|---|
| ROC Mondriaan | 771 | 5 |
| ROC van Amsterdam | 360 | 11 |
| ROC van Twente | 163 | 9 |
| ROC Midden Nederland | 97 | 6 |
| Zadkine | 75 | 5 |
| Landstede | 58 | 8 |
| ROC Graafschap College | 56 | 11 |
| Aventus | 50 | 2 |
| ROC Deltion College | 50 | 4 |
| Scalda | 28 | 7 |
Welke opleidingen kunnen dit kiezen?
| Kwalificatie | Dossier | Aard | Status |
|---|---|---|---|
| Facilitair leidinggevende | Facilitair leidinggeven | Verdiepend | |
| Gespecialiseerd kok | Keuken | Verdiepend | |
| Leidinggevende bediening | Bediening | Verdiepend | |
| Leidinggevende international hospitality | International hospitality | Verdiepend | |
| Leidinggevende keuken | Keuken | Verdiepend | |
| Leidinggevende leisure & hospitality | Travel, Leisure & Hospitality (Gewijzigd 2020) | Verdiepend | |
| Leidinggevende travel & hospitality | Travel, Leisure & Hospitality (Gewijzigd 2020) | Verdiepend | |
| Manager/ondernemer horeca | Ondernemer horeca/bakkerij | Verdiepend | |
| Medewerker evenementenorganisatie | Evenementenorganisatie | Verdiepend | |
| Meewerkend horeca ondernemer | Ondernemer horeca/bakkerij | Verdiepend | |
| Zelfstandig werkend gastheer/-vrouw | Bediening | Verdiepend | |
| Zelfstandig werkend kok | Keuken | Verdiepend |
Heb jij dit keuzedeel gegeven?
Schrijf een review voor collega-onderwijsmanagers en docenten. Verificatie via je school-mailadres.
Stel mij op de hoogte (Release 2)